平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
弊社食品グループでは、名古屋市中村区にございます「C.O.A株式会社」様と協業しリングイッサー（ブラジルソーセージ）の取扱いとオリジナルソーセージの受託加工を請け負っています。リングイッサーはなかなか聞きなれない製品かもしれませんが、弊社が取り扱いをしているリングイッサーとはどのような特徴があるか、どのように使われているのかをご紹介いたします。
ポルトガル発祥の伝統的なソーセージです。日本で馴染みのあるソーセージは細く肉がペースト状でパリッとした食感ですが、それとは違い太く食べ応えがありスパイスが効いたブラジルならではの味のソーセージです。バーベキューやグリルでの焼き料理や、シチューなどの煮込み料理にも使用されています。
肉は粗挽きのミンチを使い、ブラジルならではの絶妙なスパイスで仕上がります。その味は日本のソーセージとは全く違い、肉肉しく噛み応えと食べ応えがあり、味がしっかりとして満足感があります。
ブラジルでは一人当たりの肉消費量が日本の2倍もあり日常的に食されている国民食です。まだ日本では馴染みがありませんが、C.O.A株式会社様ではブラジル人ならではの大胆なレシピと日本人好みの繊細な味付けが出来、多くの方から好評をいただいております。今では料理に取り入れる所や販売している場所が増えています。
・製造元C.O.A株式会社パパーズキッチン・スモーク事業部のご紹介
名古屋市中村区に製造工場があり、スモークベーコン・生ソーセージの製造販売をしています。また、オリジナルソーセージやオリジナルベーコンの受託製造も行っています。名古屋都心で肉料理を提供して10年。店舗としてもお手頃価格のステーキランチや、肉とワインのマリアージュなど、お肉の魅力を様々な形で提供しています。今後は名古屋から全国、グローバル市場を目指しています。実際の製造者はブラジル人のロベルト様でブラジルの味と日本の味に精通されている職人さんです。実際の製造もエキスをベーコンに注入するのではなく、外からじわじわとスパイスを染み込ませる独特な方法が特徴です。
規格品の販売からお客様のご要望に沿った商品の製造も可能です。注文単位は
■リングイッサー 精肉約20kg（リングイッサー1本100ｇ×200本）
■ベーコン 精肉約24kg（ベーコン1本500ｇ×48個）
となります。味付けはC.O.A株式会社様にお任せ出来ますのでこだわりの条件や精肉をご用意いただければお客様独自の商品が作れます。
【商品例】
各地域のブランド牛、ブランド豚、ブランド鳥やお気に入りのスパイス、味付けのご要望に基づいてご相談いただけます。
リングイッサーはランチメニューや居酒屋でのおつまみ、料理店でのメインディッシュ、小売店でのオリジナルソーセージ、イベントの屋台やキッチンカーの目玉商品にと幅広く活用出来ます。また、まだまだ日本での認知度が低いので新しい流行の先駆けとなるかもしれません。
是非ご検討下さい。
担当：株式会社中川商会 営業第3グループ 小酒井滋公
TEL：052-201-2471